Handlekurv


Handlekurven er tom

0,00

Finca La Bella Coffee Stout

På lager

599,00
-+

En nydelig kaffestout utviklet i samarbeid med Steinar Svenning fra Southern Coffee / Sørlandets Kaffebrenneri.
Solid, autentisk smak av førsteklasses nybrent kaffe!

Kaffetypen Teodoro Engelhardt fra gården Finca La Bella i Guatemala har blitt utvalgt etter grundig testing for å finne den beste kaffen til bruk i vår kaffestout.

Kaffen er allerede ferdig grovkvernet av Steinar, slik at den passer fint i en vanlig humlepose for tilsetting i gjæringskaret et par dager før tapping.

Vi fikk hjelp av Steinar til å finne den beste metoden, og hadde stor suksess med følgende fremgangsmåte:

  1. Brygging og gjæring som vanlig.
  2. Ha kaffen i en humlepose som lukkes ved å knyte igjen endene. Pass på å bruke en pose som er stor nok til at kaffen kan bevege seg litt i posen. (Pose er inkludert i ølsettet)
  3. Tilsett humleposen med kaffen rett i gjæringskaret 2 dager før tapping.
  4. En dag varmt og en dag kaldt, dersom man har mulighet til å cold-crashe ølet før tapping.



Ølsettet er beregnet for 20L til gjæring.

I oppskriftsarket som følger med er det mulig å klippe ut label ferdig laget for Bishop Tap Handle!

 

Stil: 8C Oatmeal Stout og 13E Andre Tilsetninger

Alkoholprosent: ca. 6,6%. Forventet OG: ca. 1.068. FG: ca 1.018
IBU: ca. 72 - bitter, men balansert. Farge: 96 EBC - sort

Innholder 6,35 kg knust malt:

Malt: Pale Ale malt, Flaket havre, Caramunich I, Chateau Café, Cara Clair, Roasted Barley, Biscuit, Chocolat, Peated.
Humle: Columbus, Cascade og Centennial
Gjær: Fermentis US-05
Annet: 200g Teodoro Engelhardt ferskbrent kaffe, ferdig grovkvernet til bruk i Stout. Humlepose til dette er inkludert i ølsettet.

Meskes på 67°C i 60 minutter. Kokes i 60 minutter. Humlen tilsettes i henhold til beskrivelse på humleposene.
Gjæres på ca. 20°C.

Tilsett 6g sukker pr liter øl når ølet settes på flaske, og la karbonere ved 20-28°C i ca 14 dager før settes kjølig.
CO2 volum på fat: ca 2,5 - Se kullsyretabell her

 

Link til detaljert beskrivelse og veilledning, A4 utskriftsformat 
Link til oppskriften i Brewfather

Kommentarer

Share |