Handlekurven er tom
Handlekurven er tom
4 På lager
Norsk Karamell malt fra Gaalaas malteri.
Farge mellom 150 og 200 EBC.
Pris pr kg
Dette maltet har en tydelig og unik karamell-smak, og med et preg av honning.
Perfekt å bruke når det skal brygges norsk håndverksøl.
På Stor-Gaalaasgård på Furnes lages det gulvmaltet håndverks-malt, bokstavelig talt. Her benyttes det av korn (2rader bygg) som er dyrket på gården. Kornet er tørket på egen tørke og lagret et år slik at det er klart til malting. Rensing og klargjøring er gjort ved hjelp av lokale bedrifter så hele prosessen fra såkorn til ferdig malt er ivaretatt på en plass. Dette er håndverksmalt og så norsk som man kan få det. Norsk håndtverk. At det er håndverksmalt betyr at det er få maskiner involvert i prosessen. Det brukes bøtte, spade og trillebår for å lage maltet og det legges ned mye tid i produksjonen. Selve spiringen er gjort på den "gamle" måten ved at kornet ligger utover et gulv i spireperioden frem til kornet er ferdig modifisert. Hvis du har hørt uttrykket "floormalted" så er det denne prosessen som beskrives. Tørking og røsting foregår i utstyr som er konstruert på gården. Med bakgrunn i denne prosessen gir dette helt spesielt aromatisk og smakfull malt. Du vil fort oppdage at dette maltet tilfører flott smak og armoa til ølet ditt. Du som brygger på dette maltet har mange positive overraskelser i vente.
Du kan se videoer av tilvirkningsprosessen på Norsk Malt sin Facebook-side https://www.facebook.com/Norskmalt/
Vi mottar maltet i storsekk (500 kg), og av praktiske årsaker pakker vi karamell-maltet ferdig i 2kg sekker. Merk: dette er hel malt som må kvernes før bruk. Maltet har noe lavere konvertering enn ordinær malt, så det anbefales å øke mengden malt i oppskriften noe. Evt starte med en innmesking ved 50°C (protein-rast).
 som er dyrket på gården. Kornet er tørket på egen tørke og lagret et år slik at det er klart til malting. Rensing og klargjøring er gjort ve... "Pin It")
Kommentarer